top of page

Warme salade van geroosterde pompoen en spruitjes

Prep Time:

45 min

Cook Time:

45 min

Serves:

4

Level:

makkelijk

About the Recipe

mooie kleuren, makkelijk klaar te maken, goede smaakcombinatie

Ingredients

  • 700 gr pompoen

  • 600 gr spruitjes

  • 2 teentjes knoflook

  • 10 steeltjes bieslook

  • 4 eitjes

  • 100 gr volle yoghurt

  • 60 gr mayonaise

  • 1 lepel grove mosterd

  • 1 lepel wittewijnazijn

  • 1 lepel tijm

  • olijfolie

  • peper en zout

Preparation

  • verwarm de oven voor op 185gr

  • spoel en halveer de spruitjes

  • schil en ontpit de pompoen en snij in blokjes die ongeveer even groot zijn als de spruitjes

  • leg de spruitjes, pompoen op een bakplaat. Meng de gehakte knoflook met de olijfolie en de tijm en giet deze over de spruitjes en pompoen. Kruid met peper en zout.

  • zet alles in de oven voor ongeveer 25-30 min

  • maak intussen het sausje : hak de bieslook fijn meng met de yoghurt, mayonaise, mosterd, wittewijnazijn en peper en zout

  • pocheer het eitje

  • serveer de warme groenten met de eitjes en de saus

SMAKELIJK

bottom of page